砂锅是不能炒菜的

1、因为砂锅比较厚，加热速度比一般的锅要慢很多，如果是用来炒菜，锅中的温度也不会很高，而我们平时大部分的菜都需要比较大的火候炒，并且对火候的变化的速度也有一定的要求，只有一些铁锅、不粘锅等金属制作而成的锅，才具有这种特性，因此砂锅是不能用来炒菜的。

砂锅可以炒吗 扩展

砂锅可以炒菜，但不建议使用。

砂锅导热性差，加热慢，不能及时变化温度，同时砂锅属于陶器类，高温油遇冷水很容易让砂锅炸裂。综上所述，砂锅更适合用来煲汤，持续高温且保温性强，水分、营养流失少。 因此，虽然砂锅可以炒菜，但不建议使用，最好还是使用铁锅等适合炒菜的容器。

砂锅可以炒吗 扩展

不可以，因为干锅炒会裂的。